芽菜烧肉的做法

2019-05-14 21:30:14 来源: 许昌信息港

主料: 5花肉块(飞过水 约 650克)

辅料: 小葱2根 生姜

调料: 上海黄酒约1瓶半 生抽1大勺 老抽1大勺 冰糖

芽菜烧肉的做法:

1、 将葱姜洗净,小葱切段,生姜拍松,放入沙锅底部,加入飞过水的肉块,倒入黄酒恰好没过肉块为佳,然后加入1大勺生抽,1大勺老抽,加入几个干辣椒,放入冰糖;

2、 开火,盖上锅盖,大火煮沸,打开锅盖,煮上约5分钟,捞去剩余的浮沫,以后转小火,盖上锅盖,焖烧约1个半小时;

3、 待筷子能轻松扎进肉块,便可关火;

4、 将肉块捞出,放入铺了鹌鹑蛋的大碗中,均匀盖上芽菜碎,以后将大碗放入蒸锅内,盖上锅盖,沸腾后蒸上30分钟,关火后再焖上15分钟,便可食用了。

家常菜做法大全温馨提示:

1、蒸制的时候如果觉得肉块发柴可添点肉汤。

2、 另外,生抽和芽菜中都含盐,就无需再加盐了。除芽菜,还可使用梅干菜、冬菜、雪菜等常见食材丰富红烧肉的滋味,只是有的材料需要处理以后再与煮好的肉块合味。

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