自制彩色凉粉的做法

2019-05-15 04:15:41 来源: 许昌信息港

工  艺:烧口  味:其它味难  度:高级厨师人  数:准备时间:30分钟烹饪时间:数小时

自制彩色凉粉的主料:淀粉120克

自制彩色凉粉的辅料:干辣椒适当、芝麻适当、醋适当、胡萝卜适当、菠菜适当、苋菜适当、水适当

自制彩色凉粉的做法:1、将胡萝卜、菠菜用料理机打成汁,苋菜用开水烫成汁。

2、先用淀粉和清水用汤勺按7:1搅拌成液体。

3、倒入炒锅中火,不断的搅拌。

4、凝固以后倒入保鲜盒来回摇晃几下。放在1边晾着。

5、再按一样的比例搅拌好胡萝卜汁按一样的方法倒入锅中搅拌。

6、做好的胡萝卜凉粉倒在刚晾好的白色凉粉上。来回摇晃平。一样的方法做苋菜汁凉粉。

7、一样的顺次倒在上面,越往后就得用勺子刮平。

8、做得好的彩色凉粉晾上1个小时后倒扣在面板上,切成喜欢的形状。

9、摆盘,浇上自己调理的汁便可。

家常菜做法大全温馨提示:1:散装的凉粉晾1个小时就能够了,如果是成品的淀粉做的凉粉大概6个小时才好。

2:清水做凉粉比例都是1:7.

3:中火就好,1定要搅拌。

4:凉粉凝固后色彩变青了,表示已熟了。

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