吃完泡菜吃个猕猴桃保健康

2019-05-14 18:28:20 来源: 许昌信息港

天气酷热,有些人喜欢吃1点开胃爽口的小菜,如泡菜、咸菜等,可又听说泡菜或咸菜中含有较多的亚硝酸盐,会生成致癌物资-亚硝胺。那末,泡菜或咸菜到底可不可以吃?

由于天气闷热,人们出汗较多,丢失的不单单是水份,还有1些盐,1些人出现食欲降落的现象,这时候适当吃1点新鲜、卫生的泡菜或咸菜能增加食欲,也起到补充盐分的作用。

蔬菜由于食用部位多为植物的茎叶,经腌制后,硝酸盐和亚硝酸盐含量高。但只要选择合格卫生的食品,1般不会出现安全问题。可由于泡菜或咸菜等腌制食品本身的含盐量较高,营养价值不如新鲜的蔬菜,还是建议大家尽可能少吃。

亚硝胺是1种致癌物,可以引发食管癌、口腔癌和胃癌等,由于维生素C有1定阻断亚硝胺合成的作用,因此,适当吃些富含维生素C的新鲜水果与蔬菜,是抵抗上述癌症、保护器官的重要因素。

维生素C除具有1定阻断亚硝胺合成的作用外,还具有抗氧化、增强免疫功能、增进肝脏对毒素的清除等重要的生理功能,因此,中国营养学会建议成年人每人逐日维生素C摄取量≤100mg。猕猴桃200g约含有120mg的维生素C,可以满足成年人1天的需要量。所以,吃完泡菜后,可以吃1些猕猴桃,减少食用泡菜对人体带来的1些副作用。

富含维生素C的食品除猕猴桃外,还有新鲜青辣椒、红辣椒、圆白菜、大白菜、芦笋、菜花、西红柿、鲜枣、山查、橘子等 。

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